1、准备食材： 羊肝500g，葱姜适量，八角4粒，草果2个，香叶3片，干辣椒5个，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺； 制作方法： 1.1 羊肝洗干净、剁成小块儿； 1.2 葱姜切片、八角、草果、香叶洗净待用； 1.3 切好的羊肝用冷水浸出血水（多换几次水）； 1.4 锅内加水放入羊肉煮出血沫，加入所有调料和香料大火烧开转小火炖煮一个半小时；
2、制作完成： 把切好的蒜苔和泡好的木耳放进去，加少许盐调味，继续小火焖煮十分钟就可以关火了。
小贴士： 1、这道菜不需要放太多调料，本身就有比较浓郁的香味了！所以不要放太多种类的香料哦~
2、因为羊肝本身含有比较高的蛋白质，所以很容易烧焦，烹饪的时候一定要注意火候，保持小火慢炖。
洪灏波优质答主熟羊肝的吃法有很多种，以下是一种简单的熟羊肝做法：
材料：羊肝两副，姜块50克，大葱段50克，花椒25克，干辣椒50克，料酒适量，生抽适量，精盐适量，白糖适量，食用油适量，香料包（八角、桂皮、香叶、茴香等）
做法：
1. 将羊肝用清水浸泡半小时，去除血水，然后用清水冲洗干净。
2. 将羊肝切成3-4厘米见的块，用水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入羊肝、料酒、葱姜和香料包，煮至羊肝熟透，捞出备用。
4. 锅中加适量油，热加热后加入花椒、干辣椒，炒出香味。
5. 加入煮熟的羊肝，加入适量生抽、精盐、白糖，翻炒均匀，让羊肝充分吸收调料。
6. 炒制羊肝表面微微变硬，水分收干即可出锅。
小贴士：
1. 羊肝在烹饪前需要浸泡，去除血水和腥味。
2. 煮羊肝时加入香料包可以提升口感，让羊肝更美味。
3. 炒制羊肝时，适量加一些白糖可以提鲜，减轻腥味。
4. 羊肝炒制时间不宜过长，以保持羊肝的嫩滑口感。
5. 烹饪羊肝时，适当加入生姜和料酒可以减轻膻味。
