夏天吃什么排骨？
夏天到了，很多人觉得大排档更应该去吃了，实际上，越是到了夏天，越该保持良好的饮食习惯，在家自己做菜吃。这期视频教大家做一道蒸排骨，蒸菜营养流失少，而且也不用围着煤气灶烤火，非常适合夏天。蒸排骨外皮干爽、内里嫩滑多汁、咸中带甜、豉香浓郁，喜欢吃排骨的话，这个做法很推荐哦。
蒸排骨
材料：猪肋排400g、甜玉米1/3根（约80g）、香肠1根（100g）、生抽3汤匙、细砂糖1汤匙、豆豉15g、蒜5瓣、姜3片、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉1汤匙
做之前准备：
猪肋排剁成5cm长的块，洗净滤干水分备用；玉米切小段，香肠切片，豆豉稍切碎些，蒜去皮拍松、姜切片
制作过程：
1、甜玉米洗净，切小段，香肠切片
2、蒜去皮拍松，姜切片，豆豉切碎些
3、把所有调料和辅料放进排骨里，抓拌匀后，盖保鲜膜，冷藏腌渍2小时以上
4、腌渍好后，把排骨放蒸盘中，水开后入锅蒸，大火蒸20分钟左右完成
烹饪技巧：
1、蒸排骨时间长短要依排骨的量和排骨的厚度来定，总之要蒸到排骨肉熟透、排骨能轻松插入筷子。
2、如果没有熟香肠的话，可以用火腿代替或者是加2瓣南乳一起蒸，都能使蒸排骨更香。
3、甜玉米的甜味能渗透到排骨中，蒸的时候也能吸收排骨的浓香味，甘香可口，很值得加。