素炒菜什么好吃？
作为一个吃素已经近40年的吃货，我可以很负责任地告诉你很多好吃的素菜！ 以下这些素炒菜都是我亲手制作的，各有风味，包你吃了还想吃！ 首先给出结论，我觉得做好素菜的关键是食材新鲜、加工简单和酱料科学。
我平时做菜很少用调料的，因为我发现很多所谓调料里面都含有对身体不利的成分（比如味精、鸡精），所以我做菜大多都是用天然的食材本身的味道。比如做拌菜我习惯放点花生酱、芝麻酱调味道；做汤我会放些豆制品、鲜菇类调味提鲜；清炒或者快炒我一般会加少许生抽和糖。 但如果你做的菜需要比较重的口味，也是可以适量加点豆瓣酱等调味料来提香的。
下面推荐的好吃素的制作都比较简单，你只需要有一口平常的锅就可以了。 我自己很爱吃木耳，所以会做很多关于木耳的凉拌菜。例如这道菜就是很典型的例子——双椒拌木耳。 做法很简单，把切好的辣椒和泡好的黑木耳放在一起，加入两勺酱油、一勺豆瓣酱、适量白糖和剁碎的葱姜末拌匀就可以啦~ 这道菜清爽脆嫩，别有风味哟~ 爱吃辣的朋友还可以试试这道香辣土豆丁。 把切好的土豆丁放入锅中煎至微微焦黄后盛出。锅里留底油，放入适量花椒、干辣椒段煸炒出香味后，放入葱花爆香，再倒入煎好的土豆丁，撒少许盐翻匀即可~ 做好的香辣土豆丁色泽金黄，酥脆香甜，特别下饭！ 我觉得香菇有一种独特的香味，无论怎么做都很好吃。这道蒸南瓜饼里就夹着香菇丝，香酥甜糯的小饼蘸着酸甜开胃的糖醋汁，一口咬下去让你回味无穷啊…… 南瓜饼的制作方法非常简单，把南瓜去皮去籽蒸熟压烂，与糯米粉、面粉调和成柔软的面团，再把面团分成小块，搓圆然后按扁，放入盘中上锅蒸熟就可以啦~ 等到面团软软滑滑，变成可爱小巧的南瓜饼的时候就可以了~ 其实我最喜欢吃的还是外婆烧的芋艿饭，咸甜适中，清香扑鼻。可惜外婆已经去世，否则愿意花上几个小时给我展示如何制作这道美食。不过现在你可以尝尝看我做的芋艿饭咯～ 把大米淘净浸泡半小时，再将沥干水分的大米放入电饭煲中煮开，加入切成小块的芋艿和大半碗清水，按下开关键，等着米饭煮熟了就行啦~ 煮熟后的芋艿饭香甜软糯，搭配一碗青菜汤，妙呀~