鳄鱼肉怎么烤着好吃?
做法一、椒盐鳄鱼肉 原料:鳄鱼肉500克,葱花50克,熟芝麻50克,红椒1只,青椒1只,鸡蛋1枚,生粉适量,小苏打半茶匙,料酒2汤匙,香葱1棵,生姜3片,黑胡椒粉1/2茶匙,食盐1茶匙。
步骤:
1、准备材料。将鳄鱼肉用清水稍加浸泡,洗净血水;辣椒切圈,香葱和生姜剁成末。
2、把鳄鱼肉用厨房纸擦干水分,放到碗里,加入生抽酱油,料酒,小苏打,姜葱末抓匀,腌制半小时以上。(也可以提前一天腌渍,更入味儿)
3、在腌好的鱼肚子里塞上泡软的粉丝,两边面糊沾匀,锅里热油,放入鱼段煎制酥脆。
4、面粉加水调成糊状,打入鸡蛋,加盐调味,锅烧热,倒入糊糊,摊个蛋饼。
5、最后一步,最重要的一步,蘸酱!好吃的关键所在就是这酱料了,我用的是花生酱+海鲜酱油+白砂糖。先用少许凉白开将其调稀,然后加入醋、辣椒油、麻油等搅拌均匀即可。 最后摆盘,可以再点缀一些绿色蔬菜,更有食欲哦~
小贴士 1、因为鳄鱼肉本身含有一定量蛋白质,所以无需另外添加蛋白质了,例如肉类。但如果是减脂期的话,可以换成无糖无油的鸡蛋羹来代替。
2、没有烤箱的童鞋,也可以用微波炉或者电饼铛代替,不过要用小火慢慢煎烤,以免烤过头变焦。 微波炉的方法就很简单了,放进去盖上盖子闷就可以了。