苦瓜茄子怎么做好吃窍门？
茄子味甘、性凉，入肺、胃、大肠经。具有清热活血、凉血利水、解毒消肿、止渴消暑、止痛、宽胸、止咳、化痰、止泻、健胃、凉血、止血、通淋等功效。
过寒的食物不能滋补
有人认为夏季食欲不好，多喝寒茶消暑，滋补虚证应该不会影响吧？这是错误的。即使是在炎热的夏季，我们依然要保持我们人体阴阳气的平衡，过多的吃寒性食物，会使人体的阳气过多地流失，这不但不能消除暑热，而且还会伤及“元阳”，这是非常有害的。
苦味食物不宜多食
夏天出汗多，人们常渴望多吃甜蜜可口的食物，但对脾胃虚弱者来说，过多地吃甜食并不好。《本草纲目》中记载：“吃苦菜，消热除烦”；“苦菜，久服，安心益气，轻身、耐老”。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。值得称道的是，苦瓜本身含有一种名叫“苦瓜素”的蛋白质，可以抑制肿瘤细胞的生长，还有降血糖、抗病毒的作用。但过苦的食物易伤脾胃，脾胃功能不良的人，勿吃过于苦寒的食物，如苦瓜。如果吃得过苦，会使心阳不振，气血不足，产生腹痛、便血、乏力、精神萎靡等症状。
夏季膳食调理原则
1、食物清淡质软，少油腻易消化。夏季人的消化道功能减弱，肠胃消化功能发生显著的变化，老人的胃部炎症和溃疡增生、血压改变往往与盛夏高温有关。吃新鲜干净的食物，多喝凉白开，不要等渴了再喝。少吃油腻、辛辣食物和饮料，最好多吃些易消化、富含维生素的食物，如生菜、苦瓜、番茄、茄子、草莓、西瓜、猕猴桃等。
2、早、午再吃好吃饱。夏季人往往“胃口”不好，消化功能下降，早、午一顿饭要吃好，两点一餐，总量达到，少吃多餐，偏食厌食的老毛病不会再出现，胃肠道不适也会明显下降。中医认为，早上是阴气盛而阳气未盛，这时吃特别苦的草药，或是特别容易耗气的食物，如生冷、冷饮，人会伤元气。所以早上应该吃一些温热而来，有补性而不峻、滋而不腻的食物。
3、晚餐吃到七分饱。晚上是阳气收敛、阴气外盛的时候，古人提倡“过午不食”，就是晚上不要吃任何东西，胃会失眠的。如果晚上吃饭吃起来香香，吃得多，容易刺激交感神经，使人夜里难以入睡，所以“晚饭吃少”是健康之道。老年人消化功能不好，睡前更不能多吃。