猪肉丝怎么好吃？
我小时候最开心的事，就是周末早上跟着大人去集市上逛逛，买些新鲜食材，回家让妈妈给我做最爱的红烧肉！ 每次买五花肉的时候，老板都会帮忙把肥肉部分剔除干净，然后把猪肉放在案板上，用刀斩成均匀的肉块儿。 我最喜欢的是用酱油给肉上色、用白糖给肉提鲜的“红烧”做法；最爱吃带肥肉的五花肉，因为皮和肥肉吃到嘴里油滋滋的感觉特别满足。。。 后来长大了离开家乡，看到超市里有卖已经切割好的五花肉，就直接用高压锅来做。 加入八角等香料来炖熟的五花肉，味道也不错啦～ 但是总觉得没有小时候妈妈做的最好吃！ 所以今天分享这个红烧肉的做法，希望你喜欢～ 用料： 五花肉 盐 生抽 老抽 香叶 大料 桂皮 辣椒（可不加） 冰糖
步骤：
1.锅里加入适量清水，放入五花肉，加入葱、姜、料酒，大火煮开，撇除浮沫。
2．锅中加入切好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，调入老抽、生抽、糖色，再加入适量老抽、生抽、冰糖和清水，大火煮开后转小火炖至软糯（约1个小时左右）。
3.关火，让酱汁浸泡在五花肉里慢慢入味（大概两三个小时）。
4.最后大火收汁，即可出锅。
小贴士： （1）五花肉可以用热水焯一下再去血水，这样处理过后会更加干净。
（2）如果不喜欢五花肉上面的肥肉，可以稍微剥掉一点，但尽量不要扔掉哦，炖好后一口咬下去满满的幸福感……