南京咸水鸭好吃吗？
我是南京人，来答这个题应该有资格吧。首先说一下口感，咸水鸭是又咸又香的味道，和卤水的味道不一样，卤水是甜香的。 以前没有做这道菜的饭店或者大排档的时候，我们南京人是怎么吃的呢？自己用盐水煮呀，把鸭子放在清水里煮开，然后往里面放姜葱料酒去腥，煮熟了捞出来蘸着吃，这才是最正宗的吃法（当然现在也有用盐水煮的）。
现在有很多酒店会把咸水鸭做成凉菜，这个其实也很正宗，不过我个人不是很喜欢这样吃。我最喜欢的是酱爆鸭肠、桂花鸭、芋艿鸭、咸菜鸭汤。说到排骨藕汤，我推荐一道藕汤里很好喝的藕汤，叫做“七孔莲藕炖排骨”，在江苏南通如皋地区这道汤是很出名的，我在南京也有一家很大的店，叫做李三鲜（现在改名为七孔桥)。
李三鲜/七孔桥的排骨藕汤非常好喝，我每次去都要喝两碗。他那里藕汤里有粉冲，所以入口即化，非常细腻，比用铁锅炖出来的藕要细很多，而且很香甜。