肉松怎么蒸好吃？
2、锅里放清水，加入姜块和排骨，大火烧开后撇去浮沫 3、盖上盖子小火炖40分钟左右至排骨熟烂 5、把排骨捞起沥干水分，汤汁留下备用 6、鸡蛋磕入碗中打散 7、放入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 8、把拌好的蛋液倒入排骨碗里，拌匀 9、上锅蒸25分钟，出锅后撒上葱花即可食用 小技巧 1、做这道菜用的是铁棍山药，味道更香甜粉糯，普通山药也是可以的。
2、切山药的时候为避免山药粘刀，可以把手蘸点水再切。
3、不喜欢吃肉的朋友可以在腌制时少放一点食盐或不加食盐。
4、我用的蒸锅是电蒸炉，温度控制在沸水蒸制25分钟即可，如果是普通蒸锅，水沸腾后再蒸20分钟左右就可以了。