耗油做什么好吃？
蚝油，是用牡蛎熬制而成的调料。味道鲜美、柔和，而且营养丰富（据测，100克生蚝肉含蛋白质47.9克、脂肪2.3克、碳水化合物2.8克以及钙506毫克、铁33毫克、锌86毫克）。用其烹调菜肴，不仅可使菜肴滋味更加醇厚美味，而且可以补充营养，强身健骨，延年益寿。 制作蚝油需要经过“熬”这一工序。所谓“熬”，就是用微火把原料里所含的蛋白质和多糖分解出来，与淀粉酶和多种维生素一起形成具有特殊风味的调味剂。这个过程叫做“水解”。 用蒸汽压力锅做，非常简单，把干贝用清水浸软后，滤掉水分，放在锅底；再把蒜切片铺在干贝上面；最后把盖子盖紧，调成大火，等冒气后，再转最小火炖30分钟左右即可。
如果喜欢口感更绵软的，可以再多炖一会儿。 做好的蚝油，可以直接浇在食材上拌着吃，也可以冷藏保存起来，随吃随取。 做菜的时候少放油，直接将姜蒜、青椒或洋葱爆香后再倒入菜翻炒，炒熟后趁热淋上适量蚝油，就可以吃到鲜味十足的美味了。 用蒸鱼豉油和香油调个蘸料，用来蘸着吃，也别有一番风味~