油豆付怎么煮好吃？
1、把豆腐清洗干净，切成块状，放进锅里，加入清水，开始炖煮； 2、等到水沸腾的时候，把豆腐捞起来，控干水分盛入碗中待用； 3、热锅热油，小火煎制豆腐，一面金黄之后翻面继续煎至另一面金黄酥脆，然后捞出来控油； 4、另起锅烧油，放入切好的蒜苗，大火快速翻炒均匀； 5、接着倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、食盐和味精调味，大火收汁，让汤汁完全包裹住豆腐，就可以出锅享用了。
【豆腐】 选购豆腐的时候，首先要注意观察颜色。优质的豆腐，看起来是略带青色的，如果呈现白色，则说明不新鲜。其次还要仔细观察表面，优质豆腐的表皮光滑，而劣质豆腐的表面会有裂纹或者凹坑。 最后要用手掂量一下重量，同样大小的情况下，优质豆腐会比劣质豆腐更重一些。
除了以上几点，我们还可以闻一闻气味来辨别优劣，优质的豆腐会有一股淡淡的豆香味，而劣质豆腐可能会夹杂腥味或者是其他异味。
总结一句话：颜色青色，手感滑溜，味道香纯。
【购买提醒】 不要买带有透明包装的豆腐！可能是加了胶水，吃了对身体影响大。 也不要买特别白的豆腐，可能添加了漂白剂。