芦笋怎么吃好吃？
1、凉拌，是大多数人的选择 将洗净的芦笋切段后，用滚汤稍微汆一下捞出备用（不用太熟）；然后根据个人的口味调入适量的盐、糖、鸡精等调味料，再淋上少许的麻油或葱花即可。如果不喜欢吃辣的，也可以撒些细辣椒粉来提味。 由于芦笋的营养价值很高，所以一般人都可食用。但因为其性寒，所以体质较弱者还是要少吃的为好哦！
2、素炒 将焯过且稍微沥干水的芦笋切成段，然后将胡萝卜切丝或切片备用。锅内放入适当食用油烧热，先放入胡萝卜翻炒片刻，再依次将芦笋和适量的盐与味精一起放入锅内同炒，最后出锅时再点两滴香油即可（这样能使菜品的颜色更为鲜亮）。
3、炒肉丝 在做这道菜之前，要先准备好适量淀粉和鸡蛋清，然后再将猪肉洗净后切成丝状或用绞肉机绞成末；再将芦笋洗净切小段，并准备一小把黑木耳用水泡发；随后在锅内加入少量食用油烧烫，待油温升高至四成热左右时倒入肉丝迅速划散，等到肉丝变色后再起锅待用；接着向锅中重新注入底油烧至七成热，再放入切好的姜末煸香，再下切好的木耳进行煸炒，同时加入盐等调味品调味；待到木耳八成熟的时候，再将炒过的肉丝重新下锅一同翻炒几下，接着再下入芦笋炒匀后即可起锅装盘了。
4、氽丸子 用芦笋作为原料做成丸子也是一道不错的菜肴呢！ 制作方法如下：先将准备好的材料用清水冲洗干净，并将洗净的竹笋去皮去根，然后改刀成条或小块备用；接下来把笋块放入水中煮熟，捞出去除多余的水分后用刀剁成泥，同时将鸡肉也剁碎备用；然后把剁好的肉蓉放在碗中，加入适量的盐和鸡蛋清及少量的淀粉顺着一个方向快速搅拌，直到感觉粘手为止；最后再用手取一团肉馅在手掌心中揉成团（约5～6g左右一个），然后用勺子挖出直接放到已烧开水的锅中，并用筷子轻轻拨动，使其均匀受热；等到丸子全部浮于水面之后即成。
5、炖排骨 这道菜适合喜欢吃肉的童鞋们哦。。。
做法一： 将处理好的排骨焯水去除血沫。炒锅上火，倒入适量的食用油烧至五成热，将事先切好的姜片放入锅中炒香，再将焯好水的排骨倒入锅中煎至两面微黄，然后在锅中加入适量的高汤或者清水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，再下入事先用面粉拌匀的芦笋一起煮，煮至汤汁收干即可。 此菜的亮点就是加入了面粉，这样做出来的菜味道非常棒~ 另外，如果喜欢的话也可以在成品中加入一些黑胡椒粉哦~~ 做法二： 先将处理好的排骨切成小块儿，然后在锅中加入适量的高汤烧开后投入葱段、姜片和料酒，将排骨煮上两分钟捞起洗净备用；再将买回的芦笋削皮切断（留一点尾巴不削哦，后面要用的！）；接着坐锅点火，将煎过猪的猪油入锅烧至五成热时下蒜末、花椒爆香，然后将排骨放入锅中翻炒；接着往锅中倒入刚才剩下的高汤以及适量的老抽、白糖，盖上锅盖焖煮10分钟后开盖转大火将汤汁烧浓，这时再加入芦笋，翻炒均匀即可起锅啦~~~