黄鳝刚死好吃吗？
作为土生土长的无锡人，我小时候家里每年都养几条鳝鱼。夏天是鳝鱼最肥的时候，也是最好吃的时候，那时候没有冰箱，天热了鱼类很容易腐败变质，所以到了夏天，每天早上和晚上两个时间点，我们当地都有卖早市和夜市，在卖早市的摊位上，会有好多新鲜的鳝鱼，有整条的，也有切成小段卖的。
买回的鳝鱼简单处理一下就可以下锅煮了，一般我们会做糖醋排骨或者糖醋里脊，先把切好的鳝鱼裹上面粉，下油锅炸熟，然后重新起锅，放少量的油，加入姜蒜炒香后放入炸好的鳝鱼，同时沿锅边溜入适量的醋（一定要多放点）、酱油、白砂糖，烧至汤汁浓稠时即可关火出锅。
做好的糖醋鳝鱼色泽红润，酸甜可口，那可是我们童年时最美的味道啊！ 至于你说黄鳝刚刚死亡，我认为是可以吃的，毕竟古人有云“死去元知万事空，但悲不见海鱼烹”。
不过我建议你吃之前一定要把黄鳝全身上下的黏液清洗干净，特别是腹部和头部，因为黄鳝死亡之后体内会迅速分解，产生大量的组胺（有毒），清洗干净的鳝鱼可以做成家常小炒，也可以炖汤，不过最好还是趁热吃，冷了之后毒素就会集中起来。你说是刚死的，应该毒性还不是很大的。