黄豆怎么卤才好吃？
“好吃不过饺子，实惠不过煎饼” “煎饼卷一切” 这是东北人最朴实的美食哲学 而最朴实的家常卤汁，往往是最能考验食材本身味道的 比如今天这道卤黄豆 用最简单的调味品和食材 最朴实无华的烹饪方式 还原汁原味儿
准备食材： 黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒段 生抽、老抽、冰糖 1、处理食材： 黄豆洗净后，倒进砂锅（电压力锅也可） 加入没过黄豆的清水，放八角2个、桂皮一小块儿、香叶3片儿、干辣椒5个 然后开始炖制 2、炖煮： 大火煮开，转为小火慢炖40分钟。期间多翻动几次防止糊底。 加入3勺生抽+2勺老抽+6粒冰糖搅匀 再煮20分钟左右，关火让酱香味沉淀下来。
3、浸泡： 把切好的葱丝和香菜段放进小碗，倒入刚刚做好的卤汁。放入适量的盐调底味儿，再倒进电饭煲内胆里，把泡好的黄豆放进去。盖上盖子，开启煮饭模式，让米饭和酱汁一起慢慢入味儿。 一盘软糯鲜香的卤黄豆就做好了！