平菇如何炖好吃？
材料： 平菇750克、葱适量、姜1块、豆瓣酱1汤匙、白糖适量、植物油2汤匙、水淀粉适量、盐适量、花椒粉少许。 做法步骤： 1、首先准备好需要的所有食材，平菇清洗干净后撕成条状或者切成薄片备用；葱切段、姜切片备用。
2、锅烧热，放入植物油和豆瓣酱，小火煸炒出香味来。 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再放盐了。如果放的豆瓣酱比较少，可以放适量的盐调下味。
3、将切好的葱姜放入锅中炒香。
4、将平菇放入锅中，大火快速翻炒均匀。注意这里一定要用大火快炒，这样可以保证平菇鲜嫩的口感。
5、平菇变软之后，加入适量的白糖提鲜，撒入适量的花椒粉，翻拌均匀后就可以关火了。 这个过程大概需要4—6分钟左右。 如果不喜欢吃太甜的口味，也可以不用放白糖。
最后，撒上葱花增香即可装盘出锅啦！ 是不是很简单呀～这样做出来的平菇软嫩香甜，绝对让你吃得饱又吃得放心！ 小贴士
1、平菇买回来后，可以先用清水冲洗一下，但不要用力搓洗，以免弄脏。然后放在淡盐水里浸泡几分钟，再用流动的清水冲洗干净即可。 2、平菇有腥味，在清洗的时候可以适当滴入几滴白酒或白醋，这样能很好地去除异味。