豆角顿什么好吃？
我小时候，夏天常去田野边玩。那会儿农村的环境比现在好很多。野花、野草、野果到处都是。我们一帮孩子在野地里玩。除了翻跟头、抓知了、捉蚂蚱这些孩子该干的“坏事”外，我们还会采摘各种各样的野菜、野果充饥。其中扁豆就是我们常见的野菜之一。 采摘回来的扁豆要处理一下才能吃！首先把扁豆两端的筋去掉（不然会有豆腥味）然后清洗干净，控干水分备用。如果家里有高压锅的可以用高压锅炖，没有的话用普通的锅炖也行。就是在锅里多放点水，加入少许醋和酱油，开锅后文火炖30分钟左右即可。如果喜欢口感筋道的就多炖一会。不过我倒是不喜欢非常软烂的口感。
炖好的扁豆香气扑鼻，一口咬下去绵软香滑，唇齿留香。这时候如果再配个农家散养的鸡蛋，打一个鸡蛋在碗里搅匀后倒入锅中，搅拌均匀后即成鸡蛋羹，吃起来味道更好。如果是晚上炖的扁豆，睡前可以撒些白糖拌着吃，味道也不错～ 现在生活条件好了，人们不缺营养。所以这种过去常用的食补方法已经很少见了。但在缺衣少吃的年代，这可是救急的绝招啊！ 还可以做腌扁豆、扁豆包子等。