糖醋肉怎么做好吃？
材料 里脊瘦肉，盐，白糖，白醋，番茄酱，生粉（或糯米粉）
做法
1.猪肉切薄片，加入少许盐和淀粉抓匀腌制片刻；
2.糖、醋和番茄酱调成酱汁备用；
3.猪肉均匀沾上一层生粉，锅中烧热油，将肉片下入炸至定型捞出；
4.待油温升高再下入肉片复炸，炸至外表金黄即可捞出控油装盘；
5.最后淋上酱汁即可食用。 小窍门 1、裹生粉的目的是为了让肉质更嫩些，如果担心油腻可以粘一些蛋清。
2、炸第二遍时油温要高一些，这样能让肉片表面更加酥脆。 糖醋肉的制作技巧：
1、想要做好的糖醋肉口感外酥内嫩就要把握好炸制的火候了，第一次可以将锅内的油温烧到七成热左右，然后转中小火慢慢炸制表面定型，等油温再次升高后就可以捞出来控一下热油，接着再下锅复炸一次即可出锅控油了。
2、想要做出来的糖醋肉味道好色泽也好看，那么调汁的步骤就不能省略哦！一般来说我们糖醋肉用的都是番茄酱，所以调制的时候也要准备适量的番茄酱才行呢。
3、做糖醋肉其实最关键的还是调味汁部分的处理，我们可以根据个人的口味来增减其中各种调料的用量，而白糖在调制糖醋味型中是最为主要的调味料之一，它既可以给菜肴带来酸甜的味道还可以起到提鲜的作用，不过需要注意的就是糖的用量千万不能太大，否则就不好吃了。