“茶卤”这个词我第一次看到也是出现在这篇回答里，作者大大真的是个神仙啊！ 之前每次做茶叶蛋都是把鸡蛋洗干净后下锅煮熟（大概10分钟左右）然后泡在调好的料汁里面（生抽、老抽、盐、冰糖等）。这样出来的茶叶蛋虽然也很入味而且颜色很好看，但总觉得缺少点什么味道。
看了这个之后我在网上买来豆腐乳和辣酱按照比例调成酱汁（3：1）然后放进冰箱腌制了一晚上。第二天早晨就把鸡蛋放进去一起蒸，快蒸熟的时候打进两个鸡蛋清搅匀了再蒸一会儿就可以了~ 我觉得这就是茶叶蛋最完美的做法了！咸淡适中 味道鲜美 而且香味四溢 一盘不够吃呢！ 对了，我还尝试着把茶叶蛋拌进饭里一起吃，味道好极了～
卫愿愿优质答主煮茶鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是煮茶鸡蛋的步骤：
所需材料：鸡蛋（按人多少量准备），红茶或乌龙茶（茶叶量按鸡蛋数量的一半），水，盐（按口味适量准备）
煮茶鸡蛋的步骤：
1. 将红茶或乌龙茶放入一个茶包或布袋中，放入热水中泡制5-10分钟，然后放在一旁备用。
2. 将鸡蛋清洗干净。
3. 在锅中加入适量的水，水温大约在90度左右，不要太热，否则鸡蛋容易裂开。
4. 将鸡蛋轻轻放入水中，避免水溅出。
5. 中火将水烧开，烧开后，继续煮3分钟。
6. 加入足够的美哨，使得水中的鸡蛋能够填满口感，同时防止鸡蛋破裂。
7. 将火调小，慢慢继续煮7-8分钟，让鸡蛋处于微沸状态。
8. 焖2分钟，然后关火。
9. 将鸡蛋从锅中捞出，放在冷水下冲洗，防止烫手。
10. 放置几分钟，然后剥去鸡蛋壳，享受美味的茶鸡蛋吧！
温馨提示：煮茶鸡蛋的关键在于控制火候和时间，以保证鸡蛋熟而美味。在美哨中加入适量的水，可以使鸡蛋更加美味。
