涮锅都有什么好吃吗？
火锅（Chaquere），古称“古董羹”、“煮食”，起源于东汉末年，至今已有千余年历史了。南宋林洪著《山家清供》中有载：“冬至，阴极盛，日短至，天地闭塞而万物不容。惟茶茗，水厄可邀；……故云‘冬至茶’。”“古董羹”指的就是火锅，这是因为火锅最初的样子和现在有些不同，放汤锅里加热时像只鼓眼萌兽，所以才有了这个别称。 说起这火锅的锅底也是大有来头，据传在宋朝时就已出现“乳香茶底”，这种茶叶用牛奶等香料浸泡，端上桌浓香扑鼻。还有用豆蔻、薄荷、桂皮等香料熬制的“五香料底”，以及用猪骨、鸡、猪蹄、火腿等食材熬成的“杂料底”。不过这些底料里都带有个“底”字，是不是很有年代感呢！
关于火锅的肉菜那可就更多了。光蔬菜就有青菜、白菜、韭菜、豆芽、豆腐等；肉类有羊肉、牛肉、鱼肉、兔肉等等，甚至还有鸡蛋、面筋等。只要你想吃，基本上这锅底里都能给你烫出来。 有这样好的菜品垫底，再加上蘸酱(酱最好选油辣椒酱)的加持，一口下肚，保准你吃得浑身舒坦。
不过到了元朝的时候，这“古董羹”可不是那么干净的玩意儿了。元世祖忽必烈喜欢打猎，有一次射中了一头熊，却怎么也找不到熊胆，于是就把它丢进锅里煮熟，没想到味道竟然不错。于是这“熊掌”也就成了火锅的又一荤菜。 元明时期还出现了“涮羊肉”，所用肉片是白羊肉切成薄片，放在锅底里一涮即熟，蘸着佐料吃，鲜香入味。等到清朝乾隆皇帝下江南之后，这一吃法更是被带回了北京，并逐渐流传开来。 现在火锅已经有了不少新花样——辣与不辣、清汤与红锅、麻辣与滋补、川渝与京广……只有你想不到的，没有做不到的。不论你喜欢的口味是什么，在这里总能找到一款属于你的那锅美食。