哪种剁椒好吃？
个人最喜欢吃湖南剁椒，湖南的剁椒鱼头可是著名的湘菜之一！ 剁椒是用辣椒和小蒜头、姜一起剁碎后，加入盐、糖、白酒等调料制作而成的。颜色鲜红亮，味道辣鲜香。除了拿来拌饭、就着馒头吃之外，用剁椒做的美食还有很多，比如炒肉丁、烧鱼头等。
1.剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜馆子中非常常见的菜品。鲜艳欲滴的红剁椒铺在白嫩嫩的鱼肉上，看着就很有食欲。 鱼肉的鲜美夹杂着剁椒的辛香味，吃起来十分过瘾。
2.粉蒸肉 粉蒸肉也是一道有名的湘菜。把剁好的猪肉和蒸肉米粉拌匀后，铺在大碗里，放进蒸笼里蒸熟即可。 粉蒸肉的口感软绵清香，带有浓浓的米粉香气。
3.凉拌皮蛋 皮蛋也叫“变蛋”或“松花蛋”，是把鸡蛋煮熟后，浇上料汁制作的。拌着吃或者下酒都是非常不错的选择。 做好的皮蛋呈浅褐色半透明状，看上去非常有质感，闻起来有一股特有的香气。
4.麻婆豆腐 麻婆豆腐是由豆腐和花椒粉、豆瓣酱制作而成。成品色泽红润、质感细滑嫩脆。