茄子怎么做下饭好吃？
【鱼香茄子煲】 夏天怎么能少了茄子的做法，清炒、油炸、卤煮都可以，今天分享一道酸甜开胃的鱼香茄子煲！ 准备食材：茄子2~3条、胡萝卜1根、青椒2个、木耳适量、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、醋。
制作方法：
步骤1、首先处理食材，茄子去皮切成滚刀块；胡萝卜切丝；葱姜蒜切末备用。
步骤2、调酱汁：碗中加入一勺生抽、两份老抽、三勺糖、两勺白醋、一勺淀粉，搅拌均匀备用。（调料的多少根据食材的量来定）
步骤3、锅中热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香后，加一勺豆瓣酱，炒出香味。
步骤4、倒入切好的胡萝卜丝和茄子，大火翻炒均匀。
步骤5、倒上刚调好的酱汁，小火炖煮5分钟让酱料入味。
步骤6、临出锅前撒上葱花和香菜，美味即成。 这样一道酸甜开胃的鱼香茄子煲就做好啦！喜欢的朋友赶紧做做看吧！
1、炸茄盒 食材：长条茄子，猪肉馅（肥瘦各半），鸡蛋，葱姜末，酱油，糖，淀粉 方法：将肉馅搅打均匀，加入葱、姜和适量水及所有调料调匀成糊状备用；在长条茄子顶头开十字刀口后，塞入猪肉馅并压实，挂糊下锅炸至金黄色起锅，最后摆盘浇汁即可食用
2、糖醋熘藕丁 食材：鲜藕500克，醋40毫升，白糖75毫升，精盐3克，味精2.5克，葱花5克，湿淀粉75克，植物油600毫升 方法：生藕削去外皮，冲洗干净，切成小方丁，放入沸水锅中焯至断生捞出沥干水分；将两勺干面粉拌成面糊待用；把藕丁逐粒沾上面糊，投入热油锅内煎炸至熟透呈深黄色且发脆时，取出滤油装盘；另用净锅上火，加少许底油烧热，放入葱花煸香，加醋、白糖、精盐、清水适量，勾芡浇淋在藕丁上即成
