猪肚炖青豆的作用是什么？
猪肚炖青豆粥具有补脾和胃、补虚羸、缩小便、增津液、润肠道的功效。适用于小儿营养不良、大小便次数多、小儿腹泻、呕吐、营养不良、消化不良、身体瘦弱者食用。
原料：鲜猪肚120克，鲜青豆120克，粳米60克。调料：葱花5克，精盐2小匙，味精1/2小匙。做法：粳米淘洗干净，放入清水中浸泡半小时，捞出沥干水分；将青豆洗净，备用；猪肚用盐、醋反复搓洗至白净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，反复洗3次，切成细丝；煲置火上，放入粳米、青豆和猪肚丝，注入适量清水，大火煮开，改用小火熬煮至米烂、猪肚熟烂，加入精盐、味精调味，撒上葱花，即可盛起食用。