小干鲫鱼怎么做好吃？
分享一道简单快手，又特别好吃下饭的菜-家常煎酱鲫鱼！ 用料： 小鲜鲫鲤鱼都可以 豆瓣酱两大勺（或剁辣椒） 黄酒两勺 白砂糖一勺 生抽和老抽各一勺 醋一勺 生姜三片 大葱一段 干辣椒两个 八角一颗 花椒二十几粒 香叶两三片 制作方法： 1.鱼处理干净以后用厨房纸擦干水分(不擦干会很难煎) 2.准备酱汁，把除了鱼以外的所有用料放碗里调和匀；注意冰糖容易融化，可以先敲碎一些再和别的原料混合
3.锅里放油，比平时炒菜多一些，油温五六成热的时候放入鱼，一定要热锅凉油，这样才不会粘锅！开小火慢慢煎至两面金黄（约七八分钟）
4.鱼肉熟了以后倒入调好的酱汁，盖上盖子小火焖三五分钟（这一步可以加入几个切碎的香菇提香）
5.关火让酱汁的味道入味一会儿，然后重火上，用勺子不断推动锅底，使其均匀受热，直到酱汁浓稠并附着在鱼肉上就可以了～
小贴士： 1.这道菜不用放盐，咸度取决于你调味时的酱料。
2.也可以不加冰糖换成白糖，不过加冰糖颜色会更亮一些，味道也是甜的。
3.最后盛盘的时候可以撒些葱花做点缀．更漂亮诱人哦^^