羊的什么好吃吗？
1、手撕羊肉 手撕羊肉是一道特色传统名菜，在《红楼梦》中称为“羊脯”。此菜品是选用鲜嫩羊肉用盐、料酒、桂皮、当归等原料煮熟后用手撕成肉丝。上盘时浇上用香油、花椒油、辣椒油调好的汁儿便可食用。成菜颜色红亮，肉质细嫩、鲜香麻辣。
2、烤全羊 烤全羊是目前市面上最昂贵的羊肉吃法了。它的特点是色美、味香、肉酥嫩。制作时将宰杀清洗后的整只羔羊用铁钎子穿成“大烤串”，放在炭火上烤，一边烤一边刷油和调料，直到熟烂为止。
3、涮羊肉 涮羊肉又称“涮锅”或“涮羊肉火锅”，始于元朝，现在北京还有“涮羊肉博物馆”。这道菜是将羊胸脯肉剔下切成薄片，放入青白菜、粉丝等配料烫食而成。因为要用铜锅、清汤煮食，所以味道非常鲜美。
4、葱爆羊肉 葱爆羊肉起源于北京，是用羊肉和大葱一起炒制而成。成菜口感香辣醇厚，回味绵长。做葱爆羊肉最好用新疆羊肉[注]，如果没有，普通羊肉也可以。值得注意的是，在爆炒的过程中一定不要放酱油等颜色深的调味品，否则会很难看。
5、烤羊肉串 烤羊肉串（小名叫“烤羊串”）据说来自新疆，但是目前已经在我国大部分地区流行开来。它是由几根羊肉牙签般粗细的肉串用竹签穿起来烘烤而成。既可以单独吃，也可以喝啤酒一起吃。
6、小肥羊 小肥羊是近年来兴起的一种涮羊肉新吃法。它不是单纯的涮羊肉，而是把羊肉放到锅底锅里先煎后涮。由于加入的食材比较多（如豆腐、宽粉等），因此汤汁比较混浊，涮出来的羊肉带有一丝丝的焦香味。蘸料一般有两种，一种是麻酱半碗清水调成糊状，再加韭菜花儿、酱豆腐、香菜末等；另一种是干红辣椒面、麻椒面、葱花、蒜泥、韭菜花、酱豆腐混合后加少许醋拌匀。两种蘸料各有风味。
7、羊肉汤锅 羊肉汤锅是一种由四川火锅店发展而来的吃法。先在锅里炖上羊肉，待熟后再放进各种青菜，涮着吃。除了羊肉以外，还常有牛腱子肉、猪肚、猪蹄、脑花等肉类食品供你任选。