油酥面做什么好吃？
1、酥饼 材料：面粉500g、水260ml、酵母粉4g、白糖30g、植物油适量； 做法：除了植物油和糖，所有食材混合一起和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至原来的两倍大； 发酵好的面团放在案板上按压排气，然后分成大小均等的剂子，擀成薄薄的圆皮儿，撒一些面粉在饼皮上，防止粘连，然后将饼皮卷起来做成筒状，用刀切成两段，做成两个双层的饼胚，再在上面刷上一层植物油，盖上盖子或者保鲜膜，松弛半个小时； 半小时后拿出来擀成薄薄的饼，用牙签在饼上扎一些小洞，便于烘烤时鼓起来，烤箱预热上下火180℃，烤盘放油，将饼放入烤箱中层，烤10分钟左右（根据饼的厚度适当调整时间）至表面金黄即可。
2、蛋黄酥 材料：低筋面粉90g、高筋面粉70g、白砂糖40g、鸡蛋黄6个、炼乳50g、牛奶50ml、猪油20g； 做法：除猪油外所有食材放入厨师机搅拌缸，开启揉面功能，直到面团变成光滑柔软的状态，加入猪油继续揉，直到猪油与面团完全融合，成团即可。 把面团等分两份，分别揉圆，盖保鲜膜醒发1小时。醒发好后，取其中一份面团，轻轻按压排气，滚圆，盖上保鲜膜备用。另外取一个碗，打入鸡蛋液，加入白砂糖搅匀，倒入铺了锡纸的烤盘里，入烤箱上下火160℃烤15分钟，取出冷却待用。 取一片雪媚娘皮，放上一勺鸭蛋黄馅料，四边捏合，做成圆形小饼，摆入烤盘，烤箱预热上下火180℃烤制5分钟直至金黄后即可出炉。