蒜薹猪肝怎么炒好吃？
用料 嫩蒜苔500g，新鲜猪肝250g 生姜两片，大蒜2-3瓣 小葱适量，生抽1勺 老抽半勺，料酒一勺 淀粉一勺，白糖少量 植物油、食盐适量 做法步骤 第一步：准备食材。嫩蒜苔清洗干净后切成段状；新鲜猪肝切成薄片后装入碗中，加少许盐搅拌均匀后腌制十分钟 第二步：锅中加入清水煮沸后，放入腌好的猪肝，再次煮开至熟（大概4分钟左右） 第三步：把煮熟的猪肝用凉水冲洗干净并控干水分备用 第四步：热锅温油，倒入生姜大蒜爆香 第五步：倒入处理干净的蒜苔翻炒片刻 第六步：倒入煮熟去皮的猪肝，同时加入适量淀粉、生抽、老抽和白糖调味，大火爆炒约一分钟便可关火出锅 这样一道美味又营养的蒜苔炒猪肝就做好啦！
小贴士 1.选用的猪肝是新鲜的肝尖部分，是比较嫩的，如果是买回来的冰冻肝脏，建议提前浸泡解冻。
2.腌制猪肝的过程中加入少量白醋或者白酒，可以去腥增香。
3.不喜欢吃太嫩的蒜苔可以稍微多焖煮一会儿。