南瓜怎么炒好吃及做法？
1.准备食材。 鸡蛋四个，面粉半碗，盐适量，葱花少量。（这里用了一个鸡蛋的量来炸制，剩余的三个鸡蛋做了蛋炒饭） 南瓜去皮去籽后，切成薄片待用。 香葱洗净切葱花。
2.制作面浆。 把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。 再把面粉加入到蛋液中，调成糊状，静置5分钟左右让面糊发酵。
3.油热后，放入裹上面糊的南瓜片，油炸至两面金黄即可。 油温很重要，太高会导致面糊熟得太快，导致里面不熟透；太低则容易炸得过火，外皮太脆硬。所以油温的掌控很重要。
4.趁热吃！ 金灿灿的炸南瓜片，外面酥脆，里面软糯。配上点米饭，一口面浆一口米饭，香喷喷。
一次可以多做点，吃完之后可以把空瓶子密封起来放到冰箱冷藏，想吃的时候拿出来加热一下就可以了。 当然也可以做个南瓜饼。 南瓜去皮去籽后，切成块，上锅蒸熟。
蒸熟的南瓜取出捣成泥，加入白糖和糯米粉，揉成一个柔软的面团。然后把面团分成小份，搓圆按扁，做成小饼，再在小饼表面刷上一层蛋黄液，在上面撒上白芝麻。
烤箱预热，180度烤盘中层10分钟。 香喷喷的南瓜饼就做好啦~