肠油怎么熬好吃？
我也很喜欢熬猪油，因为熬好的猪油可以用来做红烧肉、制作咸菜，甚至直接当零食吃（泡在可乐里）…… 做红烧肉是最好吃的，选择五花肉肥瘦相间的部分（纯肥肉太腻，纯瘦肉太老不好吃），清洗干净后冷水下锅，加入两片生姜去腥，开大火煮开，撇除浮沫后转小火慢慢炖熟。 等到用筷子可以轻松插入肉块的时候，就说明熟了，把猪肉捞起沥干水分放凉。这个时候可以准备点花椒、八角、桂皮，小火炒一下，直到香味四溢就可以关火了，再把香料捞起来丢掉。
放凉的猪肉浸在刚刚炒过的香料锅里，盖上盖子发酵24小时。 发酵好后打开盖子，可以看到表面有一层明快的油脂，这就是传说中的“肥油”，用滤网捞起晾干，就可以拿去炸辣椒了。
我一般会直接把做好的猪油倒进玻璃瓶里，放上两片姜去腥，加盖密封后放进冰箱冷藏。想吃了就直接拿出来加一点食盐调味，用来炒菜或者拌饭都很好。 用猪油做菜最典型的就是猪油渣，把切好的猪油渣放进平底锅煎香，撒上胡椒粉、辣椒粉，就着米饭吃特别赞！
除了做肉类菜肴，也可以用猪油来做素菜。比如蒜泥白木耳，银耳用清水浸泡后撕成小朵，然后和泡软的粉条一起放入锅中，加水煮熟之后捞出倒入碗里，淋上蒸鱼豉油和辣椒油，拌均匀后即可食用。