生的牛板筋怎么做好吃？
板筋，就是牛肉的筋络部分，口感非常有嚼劲！ 一般用来卤制或者酱制。今天给大家推荐一个简单快手又特别好吃的做法——孜然板筋。 一盘香辣过瘾、鲜香十足的孜然板筋就可以开吃了，配上一口大米饭，那味道绝了~
食材准备：板筋、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、食盐、辣椒面、孜然粉
第一步：板筋焯水 把板筋切成小段，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右（时间到后用筷子戳一下看看是否熟烂）。
第二步：炒香料 起锅烧油，油热后放入切好的葱段、姜片、辣椒圈、花椒小火煸炒出香味。 接着放入一勺豆瓣酱、一勺火锅料或红油豆豉继续爆香。 第三步：炒板筋 待香料炒出红油后，倒入焯好水的板筋块，大火翻炒片刻。 第四步：调料汁 碗中加入一勺生抽、一勺老抽、适量白糖、干辣椒段、一大勺辣椒面、一勺孜然粉搅拌均匀。 待板筋入味均匀后，倒入调好的酱汁和一块冰糖小火炖煮15分钟，最后撒一把葱花或香菜即可出锅。
这道菜的关键就是要清洗干净板筋上附着的油脂，这样才能做出好吃又不油腻的孜然板筋哦～