猪胸骨怎么吃好吃?

须诗雯须诗雯最佳答案最佳答案

猪胸骨(肩膀)是我最喜欢吃的猪肉部分,新鲜带皮的猪胸骨沾着佐料吃那滋味简直妙不可言! 作为一个地地道道的北方人,我见过的猪胸骨吃法有糖醋里脊、土豆焖子、酱骨头、烤猪蹄等。要说最喜欢的还数烤猪蹄和猪胸骨蘸料吃。 烤猪蹄是我在大学附近一家不起眼的烧烤店里发现的。说起这个烤猪蹄,还真有点来历。那天晚上跟舍友一起去逛校园附近的夜市,走到路边时不经意间看到了这家烤猪蹄的店铺,当时在店门口看到烤架上放着刚烤好的猪蹄,皮烂透,油脂混着酱汁从皮上滴下来,看着就特别有食欲。于是我们就进店点了两个猪蹄,一个烤腰子,几个凉菜,喝了起来。

当时我们也不知道这烧猪蹄到底用不用卤,只见老板往锅里放了姜葱八角之后,添了水和猪蹄开始炖,大约四十分钟后,一股浓郁的卤香味扑鼻而来,用筷子能轻松扎透猪蹄的软烂程度,此时正好可以食用,拿一个干净的小碗,倒上蒜泥、生抽、香醋、辣椒油,搅拌成调料汁,把切好的香菜、葱段放在调好的料汁里浸泡片刻后捞起铺在盘中,再盛两个猪蹄,美滋滋地啃起来。那一夜,我们三个都睡得很香甜。

后来每次想起这道美食都会口水横流,所以每当买肉时总会顺便捎一根猪蹄回来,让老板帮忙处理好了腌渍之后烤着吃。

至于猪胸骨蘸料是怎么做的呢?其实也很简单。取一个小碗,倒上酱油、白糖、芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、熟白芝麻、香菜末、辣椒油搅拌均匀,最后撒上一把葱花就可以吃了。 用猪胸骨蘸着这么一碗调料吃,那味道真是绝了,连骨头都要仔细舔干净。

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