扇贝做汤怎么做好吃?
原料: 扇贝500G、姜蒜适量(一人量)香葱少许 配料:油,盐,鸡精,胡椒粉各适量 做法1.准备好所有材料!2.锅内放油烧热下蒜蓉和姜末炒香3.然后放入洗好的扇贝4.翻炒均匀加盖小火焖2分钟至扇贝肉变色5.加入盐6.鸡精7.胡椒粉8.再拌匀撒上葱花即可出锅
1、将扇贝与调料调成汁,倒入煮沸的淡水中搅匀。
2、将扇贝放回锅中,煮熟后取出,将贝肉与汁一起食用即可。 [美食中国]
特色: 味道鲜美,营养丰富。
特点:口味咸鲜微辣、风味独特。用料:扇贝壳500克;青红椒30克;豆瓣酱一勺;生抽一匙;白糖少量;料酒两匙;葱末蒜末适量;高汤半碗;水淀粉适量。
制作过程如下:
第一步:首先将新鲜扇贝洗净,沥干水后用刀把下面那边的壳给切掉,把肉取出来,再用刀切成片备用,同时将锅烧热水,放入切好的扇贝壳煮至微微开即可捞出过凉水,备用。
第二步:青红椒洗净后切块;豆瓣酱剁碎;葱切末、蒜切片待用。 第三步:起锅热油,待七成热时将葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱稍微炒炒,再加入适量高汤或者清水,然后把青红椒块和切好的扇贝一起放入锅中稍炖一会。 第四步:等锅里的汤汁沸腾的时候,调入适量的生抽、糖、料酒,然后将煮好的扇贝壳摆入盘中,再放入适量的扇贝肉以及汤汁,上锅蒸八分钟左右即可。 最后一步:蒸好后,取出,锅中留少许汤汁,再加一点水,勾一层薄芡淋在扇贝周围即可。