炖鸡与什么炖好吃？
1、蘑菇 - 菌中之王，香醇浓郁。做法：整只鸡剁成块状，冷水下锅去血水，煮熟后捞起冲洗干净备用。鲜香菇用清水浸泡、洗净，切成厚片待用。热油锅，爆香姜片，放入冲净的鸡块，炒至水分干透。加入热水（没过鸡肉表层）、八角、桂皮、干红辣椒等作料大火煮沸，再转小火焖煮两个小时左右，然后放入切好的香菇，煮至汤汁浓稠，鸡肉酥烂入味即可食用。
2、土豆 - 高蛋白低脂肪，美味又营养。做法：把土豆去皮，用清水洗干净后切成块状；姜切片，葱切段。热油锅，爆香姜片和葱段，然后把切好的土豆放入锅中，爆炒一会儿。等到锅中水分收干，加入适量冰糖和生抽调味，继续小火炒匀，直到所有材料都变软，汁儿收干就可以起锅了。
3、豆腐 - 营养丰富，口感鲜嫩。做 法：将老豆腐用盐水浸泡后清洗干净，切成厚片或条状。姜、蒜切成薄片或者末；豆瓣酱剁碎；青红椒去籽、斜切成丝;香葱切段。热锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄；锅内依次下入姜、蒜、豆瓣酱和青红椒，同煎至香味四溢，豆腐充分入味，最后撒入香菜段、味精、鸡精、白糖和胡椒粉翻炒均匀，即可食用。