苦瓜猪肉怎么炒好吃？
材料：苦瓜1个，猪精肉200克 配料：油、盐、老抽、生抽、生姜适量。（实际用量根据食材的数量稍作调整） 做法： 1.将猪瘦肉清洗干净后沥干水分；苦瓜去籽，用清水冲洗干净后用刀切成薄片；生姜去皮切片待用。
2.热锅注油，烧至六成热时，倒入猪肉，快速翻炒至变色，淋入适量生抽和老抽，拌匀入味后盛起待用。 3.底油继续加热，放入姜片爆香，加入苦瓜片大火爆炒，其间可沿锅边溅入少许清水，以加快苦瓜熟透的速度，待苦瓜炒至变软之后，放入之前炒好的猪肉，调入食盐，拌炒均匀便可出锅装盘。 小提示： 1.选购苦瓜的时候，除了要看颜色（深绿色为佳）之外，还要观察表面的纹路是否清晰，同时用手指轻轻按压表面，如果感觉坚硬且富有弹性，说明苦瓜比较鲜嫩，可以放心购买。反之，则说明苦瓜已经老了，吃起来口感欠佳。
2.在炒制的过程中，为保持青菜的鲜亮色泽，需要不断翻炒，以免青菜被焖黄。另外，在炒熟之后，可以适当淋入些许白醋，有助提香增味。