笋焖什么好吃吗？
油焖春笋 原料：竹笋500克、猪油750克、葱结10克、生姜2片、白砂糖3汤匙（45克）、生抽2汤匙（30毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、清水500毫升。 做法： 1.竹笋去掉老根，用刀剖除表面的粗纤维，切成滚刀块；锅烧热，不放油，放入竹笋干煸至水分完全蒸发。
2.往锅中倒入猪油（最好是五花肉熬制的猪油），冷油下入切好的姜丝和葱段，小火炸至葱姜酥脆金黄，捞起扔掉。加入两大勺白糖和两勺生抽，开大火烧沸汤汁。
3.把春笋放入锅中，倒入清水没过表面，盖上盖子，小火焖煮十分钟。然后打开锅盖，转大火收汁，同时不断撇去浮沫。待汤汁变得浓稠亮晶晶的时候，就可以关火出锅了。
油爆双脆 原料：猪腰2个、黄瓜1根、黑木耳适量、鸡蛋1个、黄酒15毫升、干淀粉1汤匙（15克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香醋1/2汤匙（7毫升）、生抽1汤匙（15毫升）、食盐适量、植物油300毫升（实耗60毫升）。 做法： 1.将猪腰洗净，去掉臊腺，横着划开口子，冲洗干净后，放入盆中，加清水，用手轻轻揉搓，漂洗至水变清。再放入开水锅里汆一水，捞出用清水冲洗两次，沥干备用。
2.将黄瓜切去头尾、切成薄片，用少许盐腌制片刻。黑木耳提前泡水，撕成小朵。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。 【注意】 泡木耳的水不要倒掉，有不少营养都融在了水里。
3.取小碗，调入生抽、香醋、胡椒粉、食盐、生粉，搅拌均匀成料汁待用。 【注意】 勾芡的调法很重要，过稀会不成形，太浓则糊化，口感发柴。
4.锅置火上，加入植物油烧至四成热，改小火，逐片下入猪腰炸至定型且表皮酥脆，捞出控油（也可以不用油锅炸，直接用清水煮熟，不过味道略差些）。
5.锅内留底油，温火加热，下黄瓜片、黑木耳翻炒几下，接着倒入料汁，炒匀至汤汁浓郁、色泽油亮，下入油炸猪腰，快速翻炒均匀即可出锅！