爆双脆好吃吗？
作为一个土生土长的北京人，爆双脆绝对是我的最爱之一！！！ 爆双脆用料简单，味道香辣酥脆，口感相当丰富，而且制作过程一点也不复杂，我这种厨艺小白也能轻易搞定。所以也常做给家人吃，得到了大家的一致好评~
做法超简单！ 第一步：用温水将百叶和木耳都泡软（我一般晚上把材料准备好放入碗中，第二天就可以直接下锅了）。
第二步：锅中烧开水，把切好的白菜和豆腐放进去煮3分钟捞出。 第三步：另起锅放油，加入蒜末、葱末、豆瓣酱和剁椒炒出香味儿。然后倒入生抽、醋、料酒、白糖和少量热水搅拌至开锅。
第四步：把百叶和木耳挤干水分放入锅中，盖上盖子焖10分钟左右。 最后一步：关火！撒入葱花和白芝麻，一碗浓香四溢的爆双脆就出锅啦～ 你问我好吃吗？ 那必须地！