蒸蛋糕怎么放黄油？
很多人吃蛋糕时，都会感觉水分比较大。这是由于在制作蛋糕的时候，需要对蛋糕进行烘培。而烘培蛋糕会消耗掉大量的水分。因而制作出的蛋糕相对会比较干。在正常情况下，蛋糕中的水分含量一般要求是60%左右，如果水分含量太高，不但会影响蛋糕的发酵，而影响蛋糕口感。那么如何改善蛋糕的口感呢？有一种物质可以帮助我们的，它就是黄油。关于蒸蛋糕怎么放黄油，下面的回答会告诉你。
第一种方法：可以直接将黄油掰成小粒均匀洒在蛋糕表面。
第二种方法：将黄油加热融化，待其稍微冷却后，将黄油抹在蛋糕两面。
这两种放黄油的方法，虽然看起来都差不多。但是需要注意的，将黄油抹在蛋糕面上，要用打蛋器充分搅匀。也就是说你要把黄油和蛋糕融合在一起。而这第二种方法，由于黄油和蛋糕融合之后，会更加甜。所以一般不建议采用第二种方法。而第一种方法，不仅简单，而且还比较适合。那么接着就来做蛋糕吧。
黄油蛋糕：
配料：440g低筋面粉、70g黄油、150g蛋白、70g砂糖、5g泡打粉、30g乳酪、10g蓝莓干。
制作方法：黄油切丁，放微波炉中转2分钟，变成褐色即可；蛋白加砂糖打至湿性打发状态；筛入低粉和泡打粉搅拌均匀；加入乳酪和黄油拌匀；倒入蛋糕模具中，撒上蓝莓干；放入180度的烤箱中，烘烤15分钟；出炉后晾凉即可。
小贴士：1、转分钟的黄油已经足够使蛋糕充分融化了，如果用微波炉专用容器，并控制好的时间的话，是可以把黄油融化得完全没有味道的。2、打发蛋白时，分三次加白砂糖，可以打出更坚挺的蛋白，而不会出现水分太多而降低口感的情况。
看了这篇文章，大家都知道怎么使用黄油来改善蛋糕的口感了吧。虽说用黄油来改善蛋糕的种类很多，风味更好，但还是要提醒大家注意合理的利用黄油，不要盲目的加很多。这样不但起不到应有的效果，还会让蛋糕含有过多的脂肪。要想品尝美味而又营养的蛋糕，不如自己试一试制作吧。