海鲜蘸料怎么调家常？
葱白2根、生姜5片、蒜瓣6瓣、红指天椒2只、指天椒4只、麻油1茶匙、生抽2汤匙、盐1/6茶匙、白糖1/8茶匙、陈醋1茶匙、凉白开半汤匙、青花椒20粒、芝麻1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、紫苏适量、柠檬片5片。先把蒜瓣和花椒放入粉碎机里打碎，再放入辣椒、姜片和葱白打蓉。注意，这一步里花椒和辣椒你放多少，要根据你的承受范围，不要一次往粉碎机里全放，以免辣坏自己。
锅子烧热，放入1汤匙油，油烧到六成热后，把刚才打成蓉的料倒进去，用最小火慢慢炒，要不停翻炒，让蓉蓉受热均匀，并逐渐变干。这个过程比较漫长，你要有耐心。炒到蓉蓉变干的时候，把其他所有调料都倒进去混合均匀。再炒到蓉蓉发黑，油完全渗入的时候就关火，将料装入瓶中，再放上5片提前用盐水浸泡的柠檬片和一些紫苏叶，盖上盖子，晾凉后放入冰箱冷藏至少1个晚上再拿出来吃。