油辣椒烧什么好吃？
我特别爱吃油辣椒，尤其是凉拌菜里放一点，那种香辣滋味顿时就会洋溢开来，让人食欲大振。我自己也特别喜欢做油辣椒，因为做起来非常简单，只需几个步骤即可。而且做好了可以装进玻璃瓶里，放到冰箱冷藏起来，随吃随取，非常便捷。 我做的这个油辣椒味道比外面的更鲜、更香一些，主要是在食材上做了改变，用的不是普通的尖椒，而是小米椒和朝天椒。这两种辣椒都是辣味十足的好辣椒，用它们做出来的油辣椒，那辣度也是杠杠的。
【用料】 辣椒，植物油，食盐，白砂糖，生抽，老抽，陈醋，花椒粉，八角粉，生姜，大蒜，豆豉
1.首先准备好所有的食材，辣椒我选用了小米椒，因为它比较细长，容易剁碎。至于其它的香料，大家可以根据自己的喜好选择。我喜欢口味重一些的，所以会多放些辣椒。而喜欢口味清淡一点的，就少放点辣椒。总之，一切按照自己的口味来定。
2.将准备好的辣椒清洗干净，然后晾干水分或者擦干表面水迹。
3.把辣椒切成小段。注意切的时候辣椒籽也要放进去，这样烧出来的效果更好。（如果不喜欢吃辣椒籽，可以在清洗的时候，把辣椒籽捞出来） 4.准备一个干净的锅，倒入适量的植物油，我用的是玉米油，感觉口感还不错。等油温烧至六成热时，把切好的辣椒放入锅中炸。一定要用小火慢慢炸，并且不断翻动，使其受热均匀。 看到辣椒的颜色逐渐变深，并且有酥脆感出现，就可以关火了。（这一步非常重要，如果油温不够或者操作不当，就会把辣椒炸糊了，那就前功尽弃了）
5.关火后，往锅里加入一汤匙白糖和一汤匙食盐调下味。再用勺子不停地搅动锅底，使调料溶化并均匀入味。 这个时候我们就可以闻到厨房里弥漫着一股诱人的辣椒香味儿啦！
6.等到锅中汤汁沸腾，我们再把事先准备好的一小勺八角粉和一小勺花椒粉倒进去，迅速用筷子搅拌一下，让香料充分溶解在汤汁里。然后盖上盖子，转小火焖十分钟左右。
7.打开锅盖，你会发现锅里的汤汁已经变得浓稠无比，而且颜色也非常漂亮。这时候我们可以撒上一把葱花或者香菜点缀一下，就可以出锅装盘了。