鸡胗什么不好吃？
说起这个鸡胗啊，我可就有话说了！ 以前吧，我对这个玩意儿是不闻不问的，偶尔在街边有烤串的地方闻到味道都觉得受不了（可能我是比较讲究的人）。后来因为学习和工作原因去了四川，发现在川菜里这个鸡胗可是有着举足轻重的地位——蛋炒饭要配它，土豆烧排骨也要配它，更奇葩的是有些菜里面还要放泡椒和醋…… 我去，这还是熟悉的鸡胗吗？ 不过，虽然食性大变，但这货的口感可是好了不少，脆而不硬，嫩而有韧性，加上调料的味道混在一起那真是相当的好吃呀~
从此这货就成了我在四川时的最爱，几乎餐餐必点，尤其是跟那个泡萝卜一起炒着吃的时候……啧啧啧，那叫一个绝啊！ 回到北京以后，我又开始了寻找地道川菜的路程，当然目标肯定是有的——成都串串香、麻婆豆腐、回锅肉、酸辣汤等等，但让我念念不忘的还是这道鸡胗。对，我在北京吃过地道的鸡胗了，就是这家： 店不大，就四张桌子，生意还不错，门口还支着一口锅，不是炖排骨就是火锅，反正味儿是地道的。
我每次去都点两份鸡胗，就着二两白酒，美滋滋地吃着。嗯，真怀念那段时光啊！ 可惜好景不长，这样的店在北京是绝对开不久久的，果然没几年就听人说这家店被查封了，原因是老板偷电…… 好家伙，这口味直接升级成刑法了！