泡菜和什么好吃？
2016年，我们店里做过一个“泡菜大杂烩”的菜品。 主要原料就是我们店里的泡萝卜，再搭配一些泡椒和小米椒、花生米一起做的。 这个泡萝卜是店里卖得最好的小菜之一，每天都有很多人买。 用四川话来说，这个泡萝卜很“巴适”——又脆又嫩，味道又恰好可以吃到微微发甜。 所以每次有客人点这道菜的时候，我们都会尽量满足客人的需求，增加他的满意度。 “泡菜大杂烩”的做法也蛮简单的：先把花生米用油炸熟（为了提香），然后和其他原料一起放到容器中，加上原汤或者清水浸泡3个小时以上就可以吃了。 客人们吃的时候，可以拌着吃，也可以把菜捞起来放入米饭里一起嚼（我最喜欢这样吃！）。
后来，因为顾客们对这道菜的反馈还不错，所以我们就把它收入到了菜单里面。 除了做泡菜之外，我还想说一句，我们平时做菜用的醋其实有很多种，比如白醋、黑醋、果醋等等；而酱油也不只是生抽和老抽，还有咸酱油和甜酱油。 这些平时不怎么出镜的醋和酱油，其实在烹调时发挥的作用常不小呢~