银鳕鱼怎么蒸好吃？
用清蒸的方法做，是最能体现银鳕鱼新鲜程度的吃法了。 因为清蒸的要求是：水火相宜、薄油轻炒，才能最大限度的保持食材本身的鲜味。 而在蒸煮的过程中，也需要把控好时间和火候，才能让鱼肉嫩而不散、入味而不老。 【材料】 银鳕鱼1片（约500g），生姜4-5片，香葱适量。
【做法】 1、将银鳕鱼处理干净后，用刀在表面轻轻地划几下；生姜去皮切片，葱洗干净后打结备用。
2、锅内倒入适量的水，放入姜片和葱结，煮成浓郁的姜葱汤后，趁热浇入到银鳕鱼的表面。然后把银鳕鱼放在锅里蒸7分钟左右至熟。
3、最后把蒸熟的银鳕鱼取出，去掉姜葱不用，放上少许葱花点缀即可食用。
小技巧——去腥味有妙招 在制作之前，可以提前给银鳕鱼祛腥增香。这里分享两个小方法~
①在腌制银鳕鱼的时候，可以加入少许的牛奶或酸奶。因为其中的蛋白质会与银鳕鱼体内的游离氨基酸结合，形成带有独特芳香味的香气成分，既能祛除腥味又能增添香味。
②也可以在蒸制前，把切好的生姜铺排在盘底，再把银鳕鱼放在上面，使鱼肉能够吸收到足够的姜汁去除腥味。