山药炒了好吃吗？
作为一个土生土长的山西人，我负责任的说，生山药的口感是面面的、糯糯的，有点粗粮的味道，非常好吃！ 以前在老家，母亲经常用山药给我们做零食吃。把山药切成块儿，放在锅里蒸熟，然后挤掉水分，放在碗里加糖搅拌均匀就可以吃了。那味道，简直妙不可言。
后来出来上学，离开了家乡，便再也吃不到那样的山药了。超市里的山药，要么削了皮，脏兮兮的，很难清洗；要么就是干干净净的，但是不怎么好吃。直到来了北京，我发现了一家很特别的店，卖的是淮阳菜，其中有一道菜叫“蒜香山药”，上来的盘子里面全是褐色的汤汁，上面飘着几根胡萝卜丝和几块绿色的蒜苗，看起来不怎么好吃。
我们几个人点了这道菜，上了菜之后发现，原来这汤不是汤而是山药汁……我把筷子伸向那一盘褐色的山药，心里犯着嘀咕，这玩意儿能吃吗？于是小心翼翼的夹起一块，蘸了蘸调料，放入口中——哇！怎么这么好吃！我惊呼起来。
此后，我每次去那家店都吃这道菜(唯一的问题就是太烫了)，并且把剩下的山药汁一口闷掉(实在太好喝了)。
后来回来四川，我想再吃一次那道菜，于是让妈妈在网上搜了下。结果妈妈搜到了一种做法，让我们试一下。就是清炒山药，多放油，加葱花，少许盐，炒熟之后拌着米饭吃。
我尝了一次，果然也很好吃。但是总觉得不够过瘾，还是想再吃到那个店主自己调制的带有汤汁的焖锅山药。