肉炒什么菜怎么做好吃？
我是很爱吃肉的，不管是猪肉、牛羊肉还是鸡肉，只要做的好吃我就爱吃 当然，我最爱吃的还是猪肉。 猪肉的做法有很多，可咸可甜可辣可香，不同部位的猪肉用来做的菜式也是千差百异的。 要说怎么做的好吃，这个确实很难回答，因为影响菜肴风味因素太多了 我这里倒是有一个简单的做法，可以做任何瘦肉类型的菜肴。 你只需要记住“酱、嫩、脆”三个字就行 “酱”就是指酱汁，很多肉类菜肴都需要放酱料调味道 这酱料可不是随便放的啊，要用生抽、老抽、豆瓣酱来调 注意，是生抽、老抽、豆瓣酱，千万不要放食盐和辣椒啊！ 因为你已经用了豆瓣酱了嘛，如果再放食盐的话，菜肴会过咸的 而且用生抽、老抽来调色是最合适的，会让菜肴色泽红亮有光泽。 “嫩”就是指食材要炒得鲜嫩，不要老的口感 老生的猪肉嚼不动，就算你用酱料调味，吃起来也是很柴的口感，非常难下咽 所以猪肉不管炒多久，都不要老！ 要鲜嫩，鲜嫩的肉质才会好吃哦！ 最后一个关键词是“脆” 这里说的脆不是指食材本身要酥脆的哦 而是在出锅前，锅内需要留少许汤汁，将食材快速翻炒几下至表面微微湿润的状态就好啦 这样肉质会很细嫩且不软烂，有嚼劲，也不会老硬难以咀嚼。
我用五花肉做过很多的菜品，比如下面这道干锅五花肉 选用肥瘦相间的五花肉，先炸后烧，搭配青椒一起煮，香辣十足 夹一筷子五花肉放嘴里，肥不腻口，咸鲜香醇 还有这道菜五花肉炖豆角 把切好的五花肉用清水焯熟，然后搭配豆角一起小火炖煮，入味十足 五花肉蘸着碟子里的佐料吃，滋味妙不可言啊 有喜欢吃排骨的朋友吗？我也很爱用五花肉来做排骨菜肴 五花肉炖肋排 这肋排骨是用五花肉炖熟的，油而不腻，酥烂脱骨，拌着米饭吃真绝了