冬瓜放粉条好吃吗？
作为四川人，我可能更懂冬瓜排骨粉丝汤的精髓在哪 首先，选一个胖胖的冬瓜，不要削皮（保留表皮的油脂）清洗干净切成块儿，再挑选几根粗壮的龙骨或是猪腿骨，洗净砸碎成小块儿。
买一把新鲜的虾米皮，或者是自己做炒虾米的时候留下来的一小把虾皮。再来一把切得细细的姜葱末和花椒。如果喜欢辣还可以来两个红辣椒切丝。 最后的关键的一步就是调料了！我一般用盐、生抽、老抽、料酒或者白酒混合在一起调成一碗酱汁备用。但是注意别放多了，味道淡一点可以吃出来原材料的鲜味。这步很重要，放少了不入味，放多了会抢了本味。
准备好后就很简单了。先下葱姜椒爆香锅，然后下肉骨头爆炒颜色变深，加入清水或者骨汤，再把酱汁倒进去，同时把干虾仁放进去一起煮。等煮开以后下冬瓜，记得要多翻动几次防止粘底。大火煲着，等冬瓜变软了就可以下粉了。下粉的时候最好用筷子先把粉在锅里搅散，然后再下，以防粉坨坨。
等到全部煮熟透，尝一下咸淡，如果不够再加一点儿盐调好味儿就行啦~这锅汤的味道可不要太鲜美哦～ 每次煮这个汤，我都要喝两大碗～