双皮奶加西瓜好吃么？
作为广东人，真的没有很吃过双皮奶加西瓜，不过作为对甜品比较感兴趣的人来说，可以尝试一下呀！ 用料 纯牛奶250ml 鸡蛋清2个 白糖适量（可不加） 西瓜一块 柠檬汁数滴 薄荷叶几片
1.食材准备 蛋清分离在两个无油无水的容器中（注意千万不要将蛋黄混入蛋清中哦）
2.两小勺白砂糖分别加入两个蛋清中，打散。（不需要打发）
3.倒入250ml的纯牛奶 （可以加入少量的玉米淀粉，口感会更顺滑）
4.滴几滴柠檬汁或白醋，拌均 （可以去腥增香）
5.用筛网过滤到锅中，大火煮沸后，盖上盖子小火煮5分钟（不要过度搅拌，会消泡影响成型）
6.放凉后，表面会有一层薄薄的奶皮生成。 （如果温度过高会将奶皮烫熟而破坏口感）
7.放入冰箱冷藏4个小时左右，吃的时候撒上细砂糖拌均即可。 （如果喜欢甜一点可以多加一点糖，最后撒的糖可以是粗砂糖或者是炼乳）
做双皮奶最重要的就是要“薄皮嫩”，所以火候的把握很重要，火太大容易将奶皮烫熟，太嫩了又不容易成型。 在制作的过程中需要注意几点：
①所有食材都保证无油无水；
②不能用微波炉加热，会很难吃且营养也会流失；
③白糖的量可以根据个人的甜度喜好来决定，想增加甜度也可以加入少量冰糖或者红糖；
④滤渣的时候可以留一点点淀粉水，可以让成品更润滑；
⑤没有玉米淀粉的情况下可以用面粉代替，比例是1：8，即一汤匙的面粉掺入八汤匙的牛奶里搅拌均匀。
这样一道酸甜可口，滑溜溜的双皮奶就完成啦~记得一定要冷冻几个小时再吃哦！