排骨有点苦怎么办？
清洗。买回来的排骨先别忙着焯水，先放在水里泡半小时，多冲几遍水，能让表面附着的血水、杂质去掉一部分，煮的时候汤色也会更清亮、排骨更干净。把泡好的排骨放到锅里，凉水下锅，水烧开锅以后要立马把水倒掉。这个过程叫做焯水，也可以叫做过水，能再次给排骨进行清洁，同时还能去掉部分腥味。注意一定要凉水下锅，水开立刻倒掉。再次坐锅，加热水，放入葱姜片、八角、香叶等佐料，然后倒入排骨大火烧开，转中火煮10至15分钟左右就好，要保持汤锅沸腾的状态。这样煮出来的排骨汤味会比较浓。
煮排骨的时候可以同时炖土豆或者豆角，煮好后直接用煮排骨的汤调味就行，特别省事。