羊肉肝怎么炒好吃？
食材： 新鲜羊肉，新买的羊肝。（我也不知道这是不是新鲜的）。葱，姜，蒜，花椒粉，干辣椒段，生抽，老抽，白酒，冰糖，豆瓣酱。 步骤如下： 1、将鲜羊肉和羊肝分别洗净切成薄片备用； 2、切好的肉盛在碗里，加入生抽，老抽，白酒，少许花椒粉和小勺豆瓣酱抓匀，让肉充分上色入味，腌制大约30分钟； 3、起油锅，油热后，下姜片爆香，然后下腌好的羊肉片大火爆炒，待肉片颜色变深，加入冰糖，继续用大火烹煮； 4、等锅里汤汁沸腾起来，改成小火慢慢焖制，直到锅里的汁儿基本收干，下蒜末和切好的葱段拌匀，就可以出锅了。 一盘香辣爽口的爆炒羊肉就出来了，味道真是美极了！
小贴士： 1.买回来的羊肉和羊肝首先用清水浸泡出血水，期间多换几次清水。 2.炒这道菜不要加水哦~因为之前腌制的时候已经加过调料了，而且羊肉本身就挺熟的（熟羊肉的颜色是棕红色的），所以炖的时间不用太长。