包子用哪种调料好吃？
哈哈，作为一个在无锡生活了10多年的人，这个题目让我来答真是合适不过啦！ 先po照片 这是前几天做的蟹粉灌汤包（对不起我真的太爱做包子了） 用的是无锡本地特产——太湖蟹，新鲜肥美的螃蟹配上猪油、葱姜、醋和酱油做成蘸水，一口鲜的眉毛都掉下来~ 下面来说正经的调料：
1.肉馅： 五香粉、生抽、老抽、盐、糖、葱花、姜末；也可以加点辣椒、麻椒，更刺激味蕾。如果喜欢吃的甜一点可以放些冰糖。
2.皮冻： 猪皮冻是用猪皮加上八角、桂皮等香料以及酱油熬成的，放凉之后切成块。
3.汤汁： 鸡汤或者骨头汤都可以，记得加料酒去味。喜欢蔬菜的可以适量放点菜叶或者胡萝卜之类的。 如果有高汤的话就更好了～
4.调馅料： 调馅的关键所在，这里介绍几个小秘诀：肉馅加皮冻后顺着一个方向不断搅拌，使水分充分渗透，再加入切好的香葱末和姜沫。然后分次加入高汤或清水，每次加都要充分搅拌均匀。 最后再加食盐、味精或者鸡粉调味，这样包包子的肉馅就做好了。
5.制皮： 面粉加水、猪油（或者色拉油）调成软一点的面团，盖上盖子醒发20分钟左右。 然后分成小块，擀成薄片。
6.包包子： 这个就不用多说了吧…… 重点是要让包子松软好吃，需要在和面的时候加点白糖或者酵母。