卤扎蹄好吃吗？
我们这里的卤菜摊子上，卖的最好的就是猪耳朵和大猪蹄子。 猪耳朵两块钱一只，大猪蹄子八块钱一个。来一个剁辣椒酸菜猪肉馅的饺子，再来一盘猪耳朵，那个味道…啧啧啧…… 猪耳朵是大个儿的，但是厚度一般，经过长时间的卤煮，软烂入味，微甜不咸，配上那葱末、香菜和醋拌开，香啊！一口咬下去，脆骨“咔哧”一声，混合着卤香，嚼起来满口生津。
大猪蹄子的味道就更妙了。首先颜色就漂亮，红亮亮的，加上几片姜，两根大葱，在锅里炖得软烂，轻轻用筷子一拨拉，就骨肉分离了。尝一口，皮弹牙，有胶质物，一口下去就化开了，满嘴都是浓郁的香料味，连骨头都是酥软的。 再配一碗白米饭，夹一块猪蹄，蘸点酱油，那滋味儿，真是美妙极了！
后来到了广州读书，见识了各种美食。有一次和舍友出去吃饭，路过一家店，门口摆着一个大缸，里面泡着东西，看上去像猪蹄，但表面已经发绿，像是变质了一样。 舍友好奇，就问老板是不是猪蹄，老板的广东普通话很标准，斩钉截铁：“猪蹄，新鲜的！” 进去一问，果然是猪蹄，25块钱一斤。舍友觉得便宜，就要了一盆。 端上来以后，颜色倒是好看的，红通通油亮亮。只是闻上去香味不太对劲，有点像塑料被烧煳了的味道。 舍友好奇，就用筷子夹起一点放嘴里尝了尝—呸！臭鸡蛋的味道！ 大家纷纷吐槽，这真是新鲜的猪蹄么？太可怕了！