米线里面搭配什么好吃？
云南人，昆明上大学，大理工作。说说我们那里的吃法吧。 最早的是过桥米线，这玩意儿有荤有素，而且根据季节不同，荤菜和蔬菜的品类也会有所变化。春天有春菜、韭菜，夏天有菌子、香菜，秋天有洋芋、冬瓜，冬天嘛....我记着冬天貌似就没啥新鲜的蔬菜了（可能我没吃过更高级的）。所以，吃的时候你猜会放多少料啊！ 大概就这个样子： 然后，我们要两大碗！一大碗米线，一大碗生菜（或韭菜）。先舀一勺厚厚的猪骨汤进碗，然后把米线倒在漏勺里，浸没在滚烫的汤中，两分钟后，一碗热气腾腾，米香四溢的米线就出来了。
不过，现在在外面吃饭，能吃到这样原汁原味的过桥米线的地儿已经不多了。大多是用大砂锅煮好一锅浓浓的鸡汤或者排骨汤，然后你自选熟肉（比如鸡腿、鸡翅、豆腐皮等等；当然也可以点生肉片），再配上时令蔬菜。 吃完米线，再来一口热汤，爽啊~ 然后是凉米线。其实做法跟过桥米线差不多，只不过是把生肉烫熟，加上佐料拌着吃而已。最经典的一定是鸡丝凉米线，配上酸醋、辣椒油、葱花，那味道真是棒极了。 还有炒米线，像炒面一样炒起来，加点青菜和肉丝，也不错。 最近比较时髦的吃法是炸牛奶，把鸡蛋打成蛋液，倒进牛奶里搅匀，下锅油炸，焦黄酥脆，里嫩外脆，配着奶茶一起吃，啧啧啧，想想都流口水~~