豆角卤怎么做好吃吗？
这个卤汁完全可以用来炒饭吃，我做过一次，味道相当不错（当然，这个做法是我自己想出来的，仅供参考） 首先，把买回来的豆子去掉筋（其实，我把豆子摘干净以后就把它们放在碗里用水泡着了，期间换两次水），然后锅里加水，放进去几片姜片和少许葱段，再把豆子放进去煮10分钟左右（为了去豆腥味） 这一步，我是这样处理的：把锅里的姜葱捞出来扔掉，然后把豆子捞进去洗干净。接下来在锅里放适量油，烧热后放入一勺豆瓣酱、两勺生抽、两勺老抽、一大勺糖，翻炒均匀后把豆子倒进去，翻炒几分钟，让豆子均匀地沾上酱汁，接着加入开水没过豆子，小火慢炖30分钟～一小时左右（因为我的豆子是干的，所以需要浸泡之后再煮熟） 这里注意两点：一是用大火将汤汁烧沸之后，马上改成小火；二是豆瓣酱很有咸度，所以不需要再额外加盐了。
待豆子煮透后，可以试一下味，如果淡了可以再加适量生抽或者老抽。 然后就可以关火了，这时候锅里的香味已经扑鼻而来啦！ 等汤汁冷却之后，把豆子捞起来盛进碗里面，剩下的汤汁用来拌饭，棒极了~~~ 我这次做的分量够俩人吃的，剩了不少豆子呢~~ ==========